不過, 很多"農夫"也不停去評論政府如何不支持, 菜統如何收取"暴利", 地產如何霸地。
港英年代的勢力
很多人不明白, 為什麼今日的政府未能夠從村民拿到地來發展, 這是跟港英政府為鞏固勢力, 要村民協助, 才可以成功在港統治多年。而其中一樣就是丁權制度。
地產的因果
曾經同原居民打聽, 其實很早的時候好多原居民都已經"變"賣農田, 所以非某些"現代農夫"(50-60年代從農)所為, 當時已經是以非常便宜來租地的, 至今做成所謂"政府"支持地產, 都是我們市民要求更多居所。(其中一個有人可能會反駁話是政府放人來香港住, 這個要容後再說)
支持本地農業
很多時大家都是得一把口說支持, 而香港大家又不明白箇中的問題。
本地有機菜仍然缺乏監管
很多人不知道自己吃的是否有機, 因為根本香港沒有一個团體或監管制度, 所以很多有機"牌"農會偷偷拿其他非有機的菜到市集賣。如果你有種過菜, 參觀過有機農場的地方, 你會明白不能有那麼多的菜心, 白菜。這是一直以來的問題。而大家也很關注價錢。
有人曾經以所謂數字說有33%人是需求有機菜但只有2%的有機農田。只要多有機農, 就會便起來。就是這些所謂數字及文字去進行"銷售"策略。郤沒有計算, 其實很多人真的吃不起。
1) 新舊派農夫
有一些新派農夫, 對, 會種一些其他品種, 而相對舊的, 他們種自己的, 由本地政府提供。但同時從來沒有人說兩件事---1) 減少本地品種, 影響生物多樣性; 2) 花時間去種可能得不到效果, 因為很多東西香港天氣是容不下。
曾經有人話舊的按漁農署提供的苗, 才導致很多食物浪費。我要帶出的是, 已經從農多達30-40年郤不會留種, 這是令人懷疑的。而且另外一個問題就與之後說的價錢及市場需要有關...
2) 價錢
雖說很多人捨得花錢吃, 但比例是不及"不捨得"的是遙不可及。 一般價錢是由30-45蚊斤, 在一些地方的店更可以到50-65蚊斤。
最近有人義耕, 替老農賣蕃茄, 很便宜, 16蚊斤, 但全部都是裂蕃茄, 義耕者對農業的知識不足, 裂茄其實係因水土的問題而出現生理病, 一般人是不會識的。最後我也上當買了4斤郤爛了1斤。很似被騙了一樣。從農多年的我, 是非常氣忿的。
3) 人工
香港不論新移民, 高低學歷都不願意從農, 所以有農場是輸入外勞及黑工的, 所以你想想吧...就連草莓有好多香港場都是內地人種, 內地技術。(無農藥?? 事實係之前買過一次, 係有藥味, 自此不再購買)義耕? 夏天就更難...
4) 渠道
銷售有兩種, 一是自銷, 二是經菜統(VMO)。最近好多報導都說VMO 食水深。不如又讓我們想想吧, VMO 作中間人, 又要人工(接單, 下單, 送貨), 又要運輸及存放, 加上天氣, 這不是一個"COST" 嗎? 如果農夫自銷, 頂多是賣到"區內", 那區外呢? 一加GOGOVAN 的價錢是???一個傳統農夫未必能及。而最近有說做"HK FAIR TRADE" 的有機網, 說只賺10-15%, 作為生意人, 很難看到這一個有利可圖, 到最後仍是"塘水滾塘魚", 這黎氏日報都沒有說出來。
平心而論, VMO 賺的錢, 很多都是放在大龍實驗農場, 有農夫覺得無用, 但郤沒有想過新品種的發展是有助銷售, 毫無感恩之心, 只有一味批評。如果在你自己的農場做實驗, 要花3-4年才得, 那些被"剝奪"所謂每斤只有幾元的菜價換來更多品種,(如抗熱, 耐旱) 未必是太差。
5) 市場需要
最後是人, 很多時市場的需要往往改變農夫的生計及取向。很多人喜歡"生菜, 白菜, 菜芯", 可惜這是冬天的, 結果又有人要。而椰菜, 西蘭花營養好, 郤因為重, 價貴, 沒有人買。如果一個大椰菜要20-30蚊斤, 一般大都去到3斤, 60-90 蚊一個椰菜, 你會?? 加上傳統覺得菜心正氣, 所以很多時都會改變了心態。但沒有人明白一個椰菜的生長期比起菜芯, 白菜多3倍, 價錢是一樣。這也使農夫種植過程有所郤步。
結論: 我是支持本地農業, 不過也要看人材土地。在本地種菜, 成本很高, 就算多了, 也不會像某"農民"說會便宜, 因為肥料, 人工是不停上升, 天氣改變(很多作物都不能生長) 所以這都是美麗的謊言。
另外當大家說沒有住的時候, 細心想下, 你是否真的喜歡打開窗都是看到鄰居或者是"人家的牆"。
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