好書一本: 恐怖的食品添加物

識我的人就知, 我由細到大都唔睇書, 這一本是唯一一本讓我由頭看到最後。我唸我要KEEP 住借呢本書黎REMIND 一下自己

其實好耐之前BBC 都有類似的節目。

介紹下個作者, 佢係一個日本食品添加物大師, 本來他覺得食品添加物是很神奇也替部份人解決"平價買回來的食材"化身另一些東西, 如: 壞的黑蓮耦變即食/可食用的。 但最後因為女兒的生日枱上一碟肉丸(就是他自己教客人用只給寵物吃的肉加入食品添加物, 及爛雞肉碎做成), 警醒到自己家人也是消費者, 才辭職。

我只會用以下幾點作總結:
1) 識睇LABEL 不代表你好叻, 因為好多復合添加物係由多過一種做, 而復合物到今日還未有講會否對身體有害。
2) 便宜莫貪
3) 食品添加物到目前只有做過ANIMAL TESTING, 所以所謂標準只是按動物的分量𣻟到最少%。
4) 健康成勢: 當白糖被說不好的時候, 因為白糖滯銷, 而有商人加入焦糖色素混淆消費者。 盒装沙拉菜, 原來係浸過起碼次以上的消毒劑, 所以點解放咁耐都無生誘。 除了這, 明明有的東西高鈉, 就因為咁就加糖減咸, 最後吃得重多過以前(這BBC 都有把出過)。
5) 真手藝, 傳統手藝, 真功夫愈來愈少。(全世界)
香港就賴地產霸權, 不如賴我們自己懶同貪財, 這是日本反映到出來, 因為入了便宜食材但售不出, 就想化學方法。每次都會聽到D 家長話辛苦, 但又懶又想健康又要吃, 做人多么矛盾呢?

6) 最好自己做, 對孩子(親子), 家庭增加BONDING, 原因是你不知道加了什麼
(但有D 家長好"懶"醒, 以為買D 日本咖哩磚, 就好健康, 書中提到兩個例子, 以日本為例出外吃同在家煮食的, 分分鐘在家吃食得更多食品添加物, 這是因為大家都用要成的醬或餸。)

書裏面話無人能夠可以完全被走, 而食品添加物有存在的價值,問題係大家係點樣減少同被免, 就係NO. 6 的重點。

所以我對大陸的"毒奶, 毒菜"等都不奇怪, 你看, Made in Japan 的都不見到很好。

有人話日本人係不會理, 其實我們每天賺回來的錢買便宜好吃的化學食品(利口不利復)的, 到最後都係留來看醫生。

 最近, 我看完呢本書都去左公司樓下的拉麵店吃...其實又令我回想第一節的"白色粉未"豬骨湯(一滴香) Vs 自家湯。